台北車站有三家米其林一星的美食，一直列為口袋名單只等人潮散去再去探訪，終於，哈~
蔦拉麵目前用餐時間仍需排隊，主要是內部用餐座位過少@@(約莫十來個而已)
服務人員會幫你點餐，雖然有食券機~~看服務人員一直重複推薦點小菜與飲料，真心覺得他們有業績壓力?!
來吧~這家只賣這二種拉麵，初次到訪，就都點了!!並且全加了蛋~
這是獲得米其林一星的拉麵~醬油拉麵加蛋320元，上面黑黑的是松露醬~
這大概是目前吃到最貴的拉麵吧~
不過嚐鮮倒無妨，450元的燉飯都在吃了，320元的拉麵也還好~
先喝一口清湯，嗯~~~~~~~有一種清甜、清香的味道，醬油的味道不是那種死鹹且濃郁的口感
是淡的，卻意味深長，它有一種深度，不像一般日本豚骨拉麵那樣濃郁直衝腦門，會讓你說歐宜嘻，然後吃到後來很膩
它以雞湯為底，清淡高雅，有一種高度，鄙視其他濃郁拉麵般的存在，用不同的路線走日本拉麵這條路
醬油拉麵搭配的是青蔥，青蔥不會破壞高湯的味道，卻增加了清爽的味覺
松露醬與醬油倒是意外的搭，幾年前嚐過松露，覺得它確實有種特殊的香氣，只是不是很懂它的高級感(不愧是平民啊~@@)
松露再加叉燒一起吃，讓叉燒又多了一層味道，一切變得複雜而美味~
它的叉燒不是那種一夾就化掉那種，是稍有存在感的!!!加松露醬感覺很奢華??
再來看看鹽味拉麵320元
它放的是白蔥段，再加紫洋蔥，洋蔥意外的甜而不辛，白蔥也是新鮮不搶味
綠色葉很像青箭，吃完口氣清新~哈哈~大概是薄荷葉吧??!!
鹽味高湯清甜，複雜度疑似比醬油拉麵更複雜，感覺鹽味拉麵的高湯，又吃進洋蔥的味道，整個高湯層次很豐富
一般來講，鹽味拉麵的湯頭，會比醬油再清淡一點，可是我喝起來卻相反
不過二種湯頭都很有深度，雞湯底的高湯，容易有一種清甜高雅的味道，它用雞湯來熬高湯底，確實與一般日本拉麵很不同
或許也因為這樣獲得米其林的青睞吧??
再來看看麵條
它的麵條是細麵，我愛!!!哈哈~它的麵條肉眼都可以看出有一粒一粒的，很像是加了小麥???
我不是很懂這個，只是吃起來不錯吃~只是沒有一般人說的彈牙感~是細麵，甚至有點軟!!(以日本麵條來說)
接下來就是蛋了
這個蛋我可以!!!
哈哈哈~它跟我自己做的差不多，哈哈哈~相當好吃!!可以吃二顆??!!
這裡的座位都是吧台座位，可以欣賞師傅為你煮麵
所以也不無聊，整個感覺就是廚房佔很大空間，而客人的座位數很少，哈!!
這是一家很不同於日本拉麵的日本拉麵，清淡高雅
怕很鹹的人，可以來這裡試試，它絕不會是你入口會感到「好鹹」!!
不過吃完口腔內還是留有淡淡的鹹味，畢竟是醬油或鹽味
很特別的體驗，只是覺得要排隊有點懶，且日本眾多拉麵，它雖特別，但好像也不會為了它再花320元吃一碗
有種體驗過就好的感覺??
一般拉麵260元，它算貴不少了!!
但沒吃過的人，真的可以試試，這個拿下一星的拉麵!!!
TSUTA 蔦拉麵
TIME:11:00~22:00
ADD: 台北車站HOYII 1F
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